สูตรทำ "ขนมไข่หงส์" รสชาติหอมหวานสอดไส้ด้วยถั่ว ทำขายได้นะคะ


สำหรับ 2 ท่าน

- ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 200 กรัม

- น้ำตาลทราย 50 กรัม

- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

- งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร-ส่วนผสมแป้ง

- แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

- น้ำตาลปิ๊บ 30 กรัม

- กะทิ 50 มล.

- แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม

- น้ำเปล่า 50 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำขนมไข่หงส์

1.แช่น้ำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกค้างคืนแล้วนำมาล้างให้สะอาด จึงนำนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที

2.นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุกมาผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย

3.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วนำมาบดหรือตำให้ละเอียด

4.เมื่อส่วนผสมละเอียดดีแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้

5.ผสมแป้งในชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า คนผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลปิ๊บนวดให้เข้ากันเติมกะทิลงไป แล้วนวดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าลงไปผสมทีละนิดๆ นวดจนเนื้อแป้งเหนียวเข้ากันอย่างดี

6.ปั้นแป้งขนาดพอหุ้มไส้ได้ แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง

7.แล้วพับ แป้งปิดไส้ให้มิด แล้วคลึงให้เป็นลูกกลมๆ

8.นำก้อนแป้งไปกลิ้งบนงาขาวให้งาขาวเกาะติดรอบๆก้อนแป้งให้ทั่ว

9.ปั้นก้อนแป้งให้มีขนาดเท่าๆกันและ งาขาวเกาะติดรอบๆก้อนแป้งอย่างสม่ำเสมอ เวลาทอดจะได้สุกพร้อมๆกัน

10.ตั้งหม้อใส่น้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ก้อนแป้งลงไปทอดแล้วปรับไฟอ่อนๆ11.ทอดจนสุกจะออกสีเหลืองกรอบ แล้วจึงตักพักไว้สะเด็ดน้ำมัน12.ตักขนมไข่หงส์สะเด็ดน้ำมัน13.จัดเสริฟ ขนมไข่หงส์จัดเสริฟ ขนมไข่หงส์ขอบคุณข้อมูล ผู้คิดค้นสูตรอาหารไทย และ ผู้จัดทำโดย คุณจอม